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“集中用餐單位由于就餐人數(shù)多，就餐時(shí)間集中，是食源性食物中毒事件易發(fā)、高發(fā)區(qū)域”。近日，市市場(chǎng)監(jiān)管局食品餐飲科副科長(zhǎng)楊慧對(duì)城投集團(tuán)各下屬公司、相關(guān)在建在管項(xiàng)目?jī)?nèi)設(shè)食堂負(fù)責(zé)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、烹飪和留樣等工作的從業(yè)人員開展了一場(chǎng)生動(dòng)的食品安全專題培訓(xùn)。
培訓(xùn)會(huì)上，楊慧圍繞單位食堂管理制度和信息公示、場(chǎng)所衛(wèi)生和病媒生物防控、原料采購(gòu)儲(chǔ)存、加工過程控制、食品留樣、餐具清洗消毒、廢棄物處理、從業(yè)人員健康管理和教育培訓(xùn)等安全操作規(guī)范、工作要求進(jìn)行了詳細(xì)解讀。她強(qiáng)調(diào)，深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述精神，壓實(shí)食品安全企業(yè)主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)集中用餐單位食堂“三防四查滅四害”隱患排查工作機(jī)制是做好食堂食品安全管理的重中之重。同時(shí)，她也結(jié)合食品安全法律法規(guī)、工作經(jīng)歷和用餐單位食品安全違法典型案例，有針對(duì)性地提出具體工作建議。
目前，集團(tuán)在城投商務(wù)大廈、芙蓉園、下屬一建公司和各施工現(xiàn)場(chǎng)等工作地點(diǎn)均設(shè)有職工食堂，每天有數(shù)百人就餐。通過本次食品安全培訓(xùn)，促使食堂相關(guān)管理人員和一線從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)得到進(jìn)一步強(qiáng)化，全面了解并掌握食堂安全衛(wèi)生、食品安全管理等知識(shí)，切實(shí)保障了廣大職工舌尖上的安全，有效筑牢了食品安全防線。
通訊員：譚嘉歡
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